Mousse aux deux chocolats

Mousse aux deux chocolats

 ASTUCE :

 

Faire fondre le chocolat Bain marie 

Cassez la tablette en petits morceaux dans un récipient. Remplissez une casserole d’eau à moitié, et faites-la chauffer sans faire bouillir l’eau. Mettez à feu doux pour maintenir l’eau à température, et placez le récipient avec le chocolat sur l’eau chaude. Laissez fondre, sans mettre d’eau dans le chocolat. Mélangez régulièrement le chocolat pour qu’il ne brûle pas.

• Les mousses à la rescousse…

La mousse… Cette onctueuse crème aérienne au bon goût de chocolat en fait pâlir plus d’un(e)… C’est simple, qu’elle soit au chocolat noir, au chocolat au lait ou au chocolat blanc, elle fait toujours l’unanimité ! Elle s’adapte à toutes vos envies et se déguste en un temps record… Le plus dur est d’attendre qu’elle refroidisse sagement… Mais comme on le dit si bien, plus c’est long, plus c’est bon !

• Petite astuce

Pour obtenir une belle mousse, il faut que vos œufs soient montés bien fermes.

• Petit truc en plus

Pour décorer vos mousses, râpez du chocolat à l’aide d’un économe au dessus de vos verrines et placez quelques feuilles de menthe découpées en petits morceaux.

Mousse au chocolat aux framboises

Mousse au chocolat aux framboises

• Les mousses à la rescousse…

La mousse… Cette onctueuse crème aérienne au bon goût de chocolat en fait pâlir plus d’un(e)… C’est simple, qu’elle soit au chocolat noir, au chocolat au lait ou au chocolat blanc, elle fait toujours l’unanimité ! Elle s’adapte à toutes vos envies et se déguste en un temps record… Le plus dur est d’attendre qu’elle refroidisse sagement… Mais comme on le dit si bien, plus c’est long, plus c’est bon !

• Petite astuce

Pour obtenir une belle mousse, il faut que vos œufs soient montés bien fermes.

• Petit truc en plus

Pour décorer vos mousses, râpez du chocolat à l’aide d’un économe au dessus de vos verrines et placez quelques feuilles de menthe découpées en petits morceaux.

Mousse au chocolat au beurre salé en verrine

Mousse au chocolat au beurre salé en verrine

 

• Les mousses à la rescousse…

La mousse… Cette onctueuse crème aérienne au bon goût de chocolat en fait pâlir plus d’un(e)… C’est simple, qu’elle soit au chocolat noir, au chocolat au lait ou au chocolat blanc, elle fait toujours l’unanimité ! Elle s’adapte à toutes vos envies et se déguste en un temps record… Le plus dur est d’attendre qu’elle refroidisse sagement… Mais comme on le dit si bien, plus c’est long, plus c’est bon !

• Petite astuce

Pour obtenir une belle mousse, il faut que vos œufs soient montés bien fermes.

• Petit truc en plus

Pour décorer vos mousses, râpez du chocolat à l’aide d’un économe au dessus de vos verrines et placez quelques feuilles de menthe découpées en petits morceaux.

Mousse de chocolat blanc aux speculoos

Mousse de chocolat blanc aux speculoos

  

• ASTUCE :

 

 

 

 

   Faire fondre le chocolat au micro-ondes

Cassez la tablette en petits morceaux. Faites fondre au four à micro-ondes,puissance maximum, par séquences de 30 secondes, en mélangeant entre chaque arrêt du four à micro-ondes. Mélangez régulièrement le chocolat pour qu’il ne brule pas, sans ajouter d’eau car cela durcirait le chocolat !

• Les mousses à la rescousse…

La mousse… Cette onctueuse crème aérienne au bon goût de chocolat en fait pâlir plus d’un(e)… C’est simple, qu’elle soit au chocolat noir, au chocolat au lait ou au chocolat blanc, elle fait toujours l’unanimité ! Elle s’adapte à toutes vos envies et se déguste en un temps record… Le plus dur est d’attendre qu’elle refroidisse sagement… Mais comme on le dit si bien, plus c’est long, plus c’est bon !

• Petite astuce

Pour obtenir une belle mousse, il faut que vos œufs soient montés bien fermes.

• Petit truc en plus

Pour décorer vos mousses, râpez du chocolat à l’aide d’un économe au dessus de vos verrines et placez quelques feuilles de menthe découpées en petits morceaux.

Mousse au chocolat (cuisson à la vapeur)

Mousse au chocolat

(cuisson à la vapeur)

• Les mousses à la rescousse…

La mousse… Cette onctueuse crème aérienne au bon goût de chocolat en fait pâlir plus d’un(e)… C’est simple, qu’elle soit au chocolat noir, au chocolat au lait ou au chocolat blanc, elle fait toujours l’unanimité ! Elle s’adapte à toutes vos envies et se déguste en un temps record… Le plus dur est d’attendre qu’elle refroidisse sagement… Mais comme on le dit si bien, plus c’est long, plus c’est bon !

• Petite astuce

Pour obtenir une belle mousse, il faut que vos œufs soient montés bien fermes.

• Petit truc en plus

Pour décorer vos mousses, râpez du chocolat à l’aide d’un économe au dessus de vos verrines et placez quelques feuilles de menthe découpées en petits morceaux.

Pépites de chocolat

Coulis, ganache nappage chocolat

Sauce au chocolat

Décors de chocolat

Copeaux de chocolat

Mi-cuit au chocolat et crème de marron

Charlotte chocolat pain d'épices

Truffes festives

Cupakes en habit de Noël

Pâte à tartiner au chocolat

Mousse au chocolat

Ultra fondant au chocolat

Crêpes tout chocolat

Amuse-bouches au chocolat

Feuilletés au chocolat

Crème brûlée au chocolat

Recettes de galette des rois

Devenez la reine des galettes ! 

                             Galette des rois en pas à pas

       » Galette des Rois à la crème de noisettes

Comment résister à cette pâte dorée dans laquelle se cache non seulement une petite fève, mais en plus une divine garniture ? Ici, la galette enrobe une délicieuse crème de noisettes pour le plus grand bonheur des gourmand(e)s. Douceur et originalité sont les atouts de cette savoureuse galette ! On ne saurait y résister… Avec cette recette, vous allez faire un malheur… ou plutôt le bonheur de tous !

Nombre de personnes : 8

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
• 400 g de pâte feuilletée
• 5 oeufs
• 2 c. à soupe de farine
• 120 g de sucre glace
• 80 g de sucre
• 80 g de poudre d'amandes
• 40 cl de lait
• 3 c. à soupe de beurre
• 1 fève

Etape 1 :

Préchauffez le four th.6 à 180°C.

Chauffez le lait dans une grande casserole.
Dans un bol, battez 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur les jaunes d'oeufs et versez la préparation dans la casserole. Faites cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Remettez la préparation dans le bol et laissez refroidir. 

Etape 2 :

 

Dans un autre bol, battez le beurre en pommade, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 oeuf entier. Incorporez petit à petit à la crème refroidie. Réservez au réfrigérateur.

Etape 3 :

Abaissez la pâte feuilletée en 2 cercles de 20 cm de diamètre. Déposez un cercle sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le centre avec la crème et glissez-y une fève. 

Etape 4 :

Déposez le second cercle de pâte feuilletée sur la crème. Pincez les bords de la pâte à l’aide d’une fourchette, badigeonnez avec le jaune du dernier œuf.

Etape 5 :

A l'aide d'un couteau ou d’une roulette dentelée, faites des décorations sur la pâte. Enfournez pendant environ 30 min.

Etape 6 :

Servez chaud ou tiède.